破乳劑是一種表面活性物質(zhì)，它能使乳化狀的液體結(jié)構(gòu)破壞，以達(dá)到乳化液中各相分離開(kāi)來(lái)的目的。

絮凝劑主要是帶有正(負(fù))電性的基團(tuán)和水中帶有負(fù)(正)電性的難于分離的一些粒子或者顆粒相互靠近，降低其電勢(shì)，使其處于不穩(wěn)定狀態(tài)，并利用其聚合性質(zhì)使得這些顆粒集中，并通過(guò)物理或者化學(xué)方法分離出來(lái)。主要應(yīng)用于給水和污水處理領(lǐng)域。

破乳劑和傳統(tǒng)絮凝劑的區(qū)別：

破乳劑和傳統(tǒng)絮凝劑不同的是成分屬于高分子復(fù)合型聚合物（包括二甲苯、甲醇、芳香烴類等；不同的型號(hào)成分也不一樣）。成分單一的藥劑，作用一般也比較單一。該破乳劑為反相破乳劑，能夠破壞乳狀液，能將水中乳化油、膠體絮凝分離沉淀；化學(xué)性能穩(wěn)定，在水中同時(shí)能吸附電和，去除水中的COD、色度、總磷、SS、氨氮、重金屬。添加至水中攪拌數(shù)秒后可實(shí)現(xiàn)廢水和油脂的迅速分離。